La Semana Europea de la Prevención de Residuos vuelve del 16 al 24 de noviembre con diversas actividades gratuitas
Bajo el lema “Aprovechamiento Alimentario”, esta campaña tiene como objetivo sensibilizar sobre el desperdicio alimentario a través de diferentes talleres y actividades.
Del 16 al 24 de noviembre, el Consell d’Eivissa acoge la Semana Europea de la Prevención de Residuos (EWWR – European Week for Waste Reduction), una iniciativa que este año centra sus acciones de sensibilización en la prevención de residuos relacionados con el desperdicio alimentario, una problemática que supone alrededor de 132 kilos anuales por habitante.
Por este motivo, y bajo el lema “Aprovechamiento Alimentario”, el Consell ha organizado distintas actividades para fomentar un cambio de comportamiento y promover el aprovechamiento de los alimentos y la prevención de residuos, en colaboración con el proyecto “Zero Food Waste”, impulsado por Herbusa y la Fundación para la Conservación de Ibiza y Formentera, además de la UTE GIREF y el programa Sabors d’Eivissa.
Programa de talleres y actividades
Muestra y degustación de cocina tradicional de aprovechamiento
Coincidiendo con la I Feria Marinera de Eivissa, organizada por el Ayuntamiento de Eivissa, el sábado 16 de noviembre en el Mercat Vell, la chef Marga Orvay realizará un showcooking para aprender a elaborar pescado en escabeche.
Taller de compostaje doméstico
Este taller enseñará cómo hacer compost en casa y tendrá lugar el sábado 16 de noviembre en la Oficina de Residuos (c/ Baleares, 28 de Eivissa) a las 10:00 horas. Las personas participantes que lo deseen recibirán gratuitamente un compostador para iniciarse en esta práctica en casa. Plazas limitadas.
Talleres de cocina de aprovechamiento y conservas
El jueves 21 y el viernes 22 de noviembre se celebrarán talleres prácticos de aprovechamiento alimentario, impartidos por la chef Erika Tangari, centrados en optimizar el producto fresco, local y de temporada y aprender técnicas para conservarlo durante más tiempo.
Durante los talleres se elaborarán caldos, mermeladas, conservas y fermentados utilizando diferentes técnicas culinarias, promoviendo así la reducción de residuos alimentarios y una cocina más consciente y sostenible.
Los talleres se realizarán en el edificio de la Escuela de Hostelería de las Illes Balears (Sa Coma – Carretera de Ibiza a Sant Antoni), en horario de 17:00 a 20:00 horas. Plazas limitadas.
Para asistir al taller de compostaje o a cualquiera de los talleres de cocina de aprovechamiento y conservas es necesaria inscripción previa, que puede realizarse enviando un correo electrónico a info@residuseivissa.com o llamando al teléfono 900 26 48 78.
Talleres para estudiantes de cocina
El lunes 18 de noviembre se realizará un taller de cocina tradicional de aprovechamiento dirigido al alumnado del ciclo formativo de cocina y gastronomía del IES Isidor Macabich, y el martes 19 tendrá lugar un taller de aprovechamiento y conservas para el alumnado de la Escuela de Hostelería de las Illes Balears.
Stands informativos en diferentes municipios de la isla
Además de las actividades programadas, se instalarán stands informativos en distintos municipios de la isla con información sobre buenas prácticas, consejos culinarios para el aprovechamiento alimentario y prevención de residuos.
- Mercado Viejo de Eivissa (I Feria Marinera) – Sábado 16 de noviembre, de 10:00 a 14:00 h
- Plaza de Santa Gertrudis (concurso de paellas) – Domingo 17 de noviembre, de 10:00 a 14:00 h
- Sant Jordi (frente a Mercadona) – Miércoles 20 de noviembre, de 10:00 a 14:00 h
- Mercado de la Cooperativa de Sant Antoni – Viernes 22 de noviembre, de 9:00 a 14:00 h
- Mercado Viejo de Eivissa (Fira Sabors) – Sábado 23 de noviembre, de 10:00 a 14:00 h
- Mercado de Sant Joan – Domingo 24 de noviembre, de 10:00 a 14:00 h
Más información
- Web de residuos del Consell Insular d’Eivissa: residus.conselldeivissa.es
- Redes sociales: @residuseivissa / @residus_eivissa
- Teléfonos: 900 26 48 78 (Oficina de Residuos) / 971 195 900 ext. 1500 (Departamento de Gestión Ambiental)
- Correo electrónico: mediambient@conselldeivissa.es